じゃがいもアラカルト☆レシピ！皆様から頂いたオリジナルじゃがいも料理を掲載！

皆様から頂いたレシピをランダムに掲載してます。（＾＾）／

子供も大好き！簡単フライパンコロッケ（ミスニセコ使用）

�@ じゃがいもは、適当にせんぎり。水にはさらしません。

�A たまねぎ、ひき肉を塩コショウで炒めて、コーンを投入。
（にんじん、しいたけなどもあうと思います。）

�B 最後にちょっとバターとしょうゆで味付け。
（ひき肉から、かなりの油が出るので、油は使わず炒めました。）

�C これらの具を皿にとり、油を足して、千切りにしたじゃがいもをフライパンにならべます。押し付けながらジャガイモに火を通します。 途中、蓋をしますが、蓋を長い間してしまうと、じゃがいもがふんにゃりするので、様子をみながら、パリパリ感を残します。

�D じゃがいもがいい感じになったら、具をのせて、とろけるチーズか、プロセスチーズをのせて出来上がり。パセリとかあったらキレイですね♪

☆ 塩コショウ味で、十分、美味しく食べられます。ソースをつけてもおいしいです。揚げ物が大変・・て方にもお勧め！！

じゃがいものスペイン風オムレツ

�@ じゃがいも大２個は１ｃｍくらいの厚さのスライスにし、鍋で串が通る程度に茹でる。（茹ですぎない。）

�A フライパンにバターを落とし、�@のじゃがいもの両面をこんがり焼き、塩胡椒で味付けし、いったん取り出す。

�B フライパンにサラダ油を足し、タマネギのスライス４分の１を透明になるまで炒め、そこにじゃがいもを戻す。

�C 卵３個に生クリーム少々と塩、胡椒を加え、良くかき混ぜる。そして、それを�Bの上にジャーとまんべんなくかけて、強火にし、ふたをする。１分ほどしたら火を止める。

�D チャイブのみじん切りをパラパラふって「じゃがいものスペイン風オムレツ」完成。

じゃがいもの肉味噌

＜材料＞
じゃがいも、和風だしの素、砂糖、しょうゆ、塩、豚挽肉、しょうが、みそ、酒

�@ 鍋に水、だしの素、砂糖、しょうゆ、塩を入れる。

�A �@にじゃがいもを混ぜ煮込む。（粉ふきいもの状態にする）

�B 別の鍋にひき肉、酒を入れほぐしながら炒める。

�C �Bにみそ、砂糖、水（だいたいマグカップに半分ほど。べちゃべちゃにならないよう加減しよう）

�D ぽたぽたの感触（？）になったらしょうがを混ぜる。

�E 器にじゃがいもを盛り、肉味噌をかけて出来上がり♪

The ベーコンポテト

＜材料＞ いも、ベーコン、たまねぎ、にんにく。

�@ いもを千切りにする。
�A 油で↑を炒める。（バターでもOK）
�B いもが透きとおってきたら、にんにく、たまねぎ、ベーコンを混ぜる。
�C 塩、こしょうで味付け（好みで）
�D 出来上がり♪

注意：くどくならないよう油は控えめに。　 にんにくはおろしたものではなく、スライスしたものがオススメ。

じゃがいも餃子

＜材料＞ じゃがいも、ハム、とろけるチーズ（ピザ用など）、塩・コショウ

�@ じゃがいもを茹でてつぶし、塩・コショウをしてさます。
�A ハムを細かく切り、チーズと一緒に１にまぜる。
�B 餃子の皮に、餃子と同じ形に具をつめる。
�C あとは餃子を焼くのと同じ。

タレは、うちは餃子のタレを使っています。

肉じゃが「ジごえこ豚」

＜材料（2〜3人分）＆　きり方＞
・じゃがいも（中）2個：半分に切り、厚さ5mm程度に切る。
・ごぼう　1/4本：金平に使うように細く切る。
・えのき　1/2袋：半分の長さに切り、ばらばらにする。
・こんにゃく　1/5袋：刺身こんにゃくのように切る。
・豚肉（三枚肉）200ｇ：適当な大きさに切る。

�@ じゃがいもを油でいためながらちょっと塩をふる。
�A ごぼうもいっしょに炒める。
�B 大さじ1杯くらいバターを入れて香りをつける。
�C 豚肉を入れ、七味を好みで加える。
�D えのき、こんにゃくを入れる。
�E 具がしんなりしてきたらしょうゆを適量加え味を調え、完成。

じゃがいもトマト洋風煮

＜材料＞
・じゃがいも … 大２個
・たまねぎ … １個
・プチトマト … １０個
・バジル … ５枚　
・オリーブオイル … 大さじ１
・塩、こしょう … 適量
・コンソメ … １個

�@ じゃがいもはポテトフライみたいに細長く切っておきます。
�A たまねぎは半分に切って薄切りにします。
�B プチトマトは半分に切っておきます。
�C フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいも・たまねぎ・トマトを軽く炒めます。
�D コンソメを入れひたひたの水を入れ、塩・こしょうをして蓋をして蒸します。
�E じゃがいもがやわくなったら、みじんぎりにしたバジルをのせて出来上がりです。

さっぱりしていて、夏の暑い中でもたくさん食べられます。 とっても美味しく、簡単なので、ぜひぜひ試してみてください。

ジャガしゃき塩辛

＜材料＞ じゃがいも・にんじん・ピーマン・イカの塩辛

�@ じゃがいもは２ｍｍぐらいの薄さにスライスします。にんじん・ピーマンは千切りします。

�Aフライパンでじゃがいもをいためます。（注！焦がさないように！！） ここであまり炒め過ぎないで下さい。じゃがいものシャキシャキ感を残す程度に。つまみ食いをおすすめします。

�B良い感じ直前に、にんじんとピーマンをいれていためます。

�Cもう食べれるな〜って思ったら、塩辛を多めに入れます。余熱でいためる感じで。塩辛の塩分が野菜にいきわたったら盛り付け！

じゃがいも健康家族

�@ じゃがいもを千切りにして、酢水にさらす。
�A じゃがいもを、シャキシャキするくらいに、酢水でゆでる。
�B オクラもゆでる。１ｃｍ幅にきる。
�C トマトを１cmくらいの角切にする。
�D ワカメをもどして１口大に切って、じゃがいも・おくら・トマト・ワカメをボールに入れて、しょうゆ・お酢・マヨネーズ・すりごまをまぜる。

じゃがいものシャキシャキ感がミソです！

じゃがミーチーズ

ふかしたじゃがいもにミートソースをかけ、その上にとろけるチーズをのせてオーブンで焼く。 ミートソースのかわりにチリソースでも美味しいですよ。

じゃがいものローズマリー炒め

�@ じゃがいも２個は皮付きのままゆでる。時間がないときはレンジで加熱して柔らかくする。

�A 皮をむいて、一口大に切る

�B フライパンにオリーブオイルを熱して、みじん切りのにんにく1/2かけ分とローズマリー（１０センチ２本位）をちぎって入れて、弱火で香りを出す。

�C 火を強めてじゃがいもをいれて炒めて、塩をふり、おいしそうなこげ色がついたら出来あがり。

にんにく、ローズマリーは好みで加減してください。
すぐ食べるのなら、粉チーズをかけてもおいしいです。ビールのおつまみにも最適！

サラミとじゃがいもピザ

＜材料＞
じゃがいも中３個、ピザソース（トマトペースト大さじ２、トマトケチャップ大さじ２、塩少々、こしょう少々）、ピーマン２個、ベーコン３枚、マッシュルーム適宜、サラミ１０枚〜１５枚、溶けるチーズ適宜

�@ じゃがいもの皮をむき、厚さ７ミリぐらいの輪切りにし軽く茹でる

�A ピザソースの材料をすべて合わせる

�B ピーマンを輪切りにする。ベーコンは５ミリ角ぐらいに切る。サラミをじゃがいもの大きさに合わせて切る。大きいサラミなら８等分にして何枚かのせても良い。

�C じゃがいもにピザソースをぬり、ピーマン、ベーコン、サラミ、マッシュルーム、溶けるチーズをのせてオーブントースターでチーズが溶け焼き色がつくまで焼く。

ビールのおつまみ、子供のおやつにも最適です。

じゃがいも３本勝負

１つは単純に塩ゆでして食べる。これは小さい頃祖父が作ってくれたもので、じゃがいもというのはこんな味がするんだなとわかりました。

２つ目はじゃがいものスープ。皮をむいてゆでたものを木べらでつぶし、牛乳と固形コンソメ、塩コショウで作ります。木べらでつぶしたほうがあとの食感を楽しめます。

３つめはまずじゃがいもをゆで、皮をむいて一口大にきります。
サラダ油でにんにくのみじん切り(じゃがいも２つでにんにくひとかけぐらい)を色づくまでいためてじゃがいもとあわせしょうゆ、塩、鰹節を合わせます。これだとご飯がいっぱい食べられます。

じゃがいもジャストミート

本来は「じゃがバター」で食べるのが一番なんですが、ちょっと工夫して・・・

�@ じゃがいもを少し太目にスライスしてレンジで３〜４分焼く。

�A 柔らかくなったじゃがいもの上にスパゲッティのミートソースをかけ、その上にとろけるチーズをのせる。

�B もう一度レンジで５分ぐらい焼く。材料の分量は人数とじゃがいもの大きさで変わります。それは個人で判断して下さい。

カロリーが高いので食べ過ぎには気をつけて下さい。

じゃがいもと鮭の重ね焼き

�@ じゃがいもは薄切り、セロリ・玉ねぎはみじん切り、鮭は焼いてほぐしておく。

�A セロリ、玉ねぎ、鮭をボウルにいれ、卵３個を割り入れ、塩こしょうする。

�B フライパンにじゃがいもの半量を入れ、�Aを流し入れ、残りのじゃがいもを上に並べ、ふたをして中火で3分、弱火で１５分加熱する。

じゃが揚げるだけ

＜材料＞ ・小いも　・サラダオイル　・白ワインビネガー　・塩　・胡椒

�@ 小いもをサラダオイルで揚げます
�A 熱いうちに、塩・胡椒・ワインビネガーを振りかけてさっと和えたら出来上がり！

暖かいうちが一番美味しいので、出来立てをどうぞ！ パン食の時のホットサラダ代わりに、ビールやワインのお供に、もってこいです！ 冷めても美味しく食べたい時は、サラダオイルの半量をオリーブオイルに変えて、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。

肉じゃがのパター風味

＜材料＞ 牛肉、じゃがいも、ごぼう、砂糖、醤油、バター　サラダ油

�@ サラダ油を熱し、ごぼう、じゃがいもを炒め、牛肉を加えて、牛肉に砂糖を集中的にかけ、水をひたひたに入れ、落としぶたをして煮る。

�Aふっとうしたら、１０分ぐらい煮て、醤油を加える。

�B汁がなくなり、柔らかく煮えたら、仕上げにバターを加え、すぐに火をとめてまぜる。

�C出来上がり。

あえて色々入れず、バターの風味とごぼうの風味を大切にしました。 いつもの肉じゃがも、風味が変わって違う味です。

明太じゃが

＜材料＞
じゃが芋 ３００ｇ ４個、明太子 １００ｇ、バター ３０ｇ、パセリ 少々、塩・胡椒 少々

�@ じゃが芋を水洗いして、十字に包丁を入れる。
�A 明太子の皮を剥き、解してバターと合える。
�B アルミで焼く前にレンジでふかす。
�C アルミホイールでじゃが芋を包み、十字に明太バターを入れる。
�D 塩、胡椒で味を整えて、十字部分を出したまま焼く。 �E 芋が焼きあがるとき、パセリを振り掛ける。

じゃが芋本来の味が何とも言えない美味さと甘さ、明太子の辛さ芳醇さがバターと共に口一杯広がる。

肉じゃがオムレツ

�@ まず普通の肉じゃがを作ります。
�A 玉ねぎ牛肉にんじんじゃがいもを炒めてだしで煮込みます。
�B この時だしを少なめにするのがポイントです。
�C みりん酒醤油で少し濃い目に味をつけます。
�D 汁気をとばすまで煮こんで火を止めます。
�E フライパンに油を引いて薄焼き卵を作り、その上に肉じゃがを置いてふんわりつつみます。

ケチャップをつけて食べるとおいしいです。

じゃがいもと手羽先と卵の甘酢煮

＜材料＞
・じゃがいも … ４、５個
・手羽先 … ５、６本
・卵 … ３個
・砂糖 … 大さじ２
・醤油 … 大さじ２
・酢 … 大さじ２
・サラダ油 … 大さじ１半

下準備
じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切っておく。（多少大きめがイイと思います）
卵はゆで卵にして殻をむいておく。

�@ 鍋に油を引いて熱し、じゃがいも、手羽先を炒める。
�A そこへ１カップ程度の水と砂糖を加えてしばらく煮る。
�B その後醤油とお酢、ゆで卵を加えて落し蓋をし、じゃがいもが柔らかく煮え、色よくなったら出来あがり！！

これは料理本に載っていたのではなく、母が昔から作ってくれた料理です。 私も今では人の母となり、見よう見真似で好く作ってます。特に珍しい物でもありませんが、我が家では月に一度は登場する人気メニューです。 肉じゃがよりも多いくらい（笑）。

じゃがじゃがお好み焼き

じゃがいもは大好きなので、いろいろとアレンジして食べていますが、家族に一番好評のものを載せておきますね！是非試してみてください！

＜材料（大きいの４枚分）＞
キャベツ４分の１個、じゃがいも大５個、山芋２分の１本、ニラ一束、明太子２腹、胡麻大２、小麦粉カップ１．５、卵３個、みりん大１，だし汁１カップ、桜えび大３、ベーキングパウダー小１，お好み焼きソース、青のり、鰹節各適量

�@ キャベツ、山芋、ニラ、胡麻、小麦粉、卵、だし汁、みりん、だし汁、桜えび、ベーキングパウダーをすべてボールに入れて混ぜ合わせます。
じゃがいも大１個はすりおろして一緒に混ぜ合わせて入れます。
じゃがいも大４個分は粉ふきいもっぽく調理しておき、熱いうちにくずした明太子と混ぜあわせておきます。

�A 鉄板に生地をのせ、その上からじゃが明太を４分の１ずつたっぷりとのせて、焼きます。 好みでおしょうゆやソースなどをかけてあつあつのうちに頂きます。

とってもとっても美味しいですよ！じゃがいものほくほく感が最高なのです。明太子がなければ、かわりにチーズでも美味しく出来ますよ！