材料(4人分)
★ じゃがいも…6個
★ ベーコンの薄切り…6枚
★ サラダ油…大さじ1 |
★ (A)…塩,小さじ2/3,こしょう,ナツメグ 各少々
★ パセリ…少々 |
おやつに、おつまみに!
極上じゃがいもで、おいしくできるよ〜!
ハッシュドポテトの作り方
- じゃがいもは皮をむいてかるく水にさらし、水けをきる。
ベーコンは長さを半分に切る。
- 直径21cmのフライパンに油を熱し、ベーコンを弱火でよく炒めて取り出す。
残った油の1/2量をボールに取り分ける。
- じゃがいもをカッターでせん切りにしてボールに入れ、(A)を加えて調味する。
- 先ほどのフライパンにじゃがいもの1/2量を入れ、フライ返しで押さえて形を円形に整える。
ふたをして弱火で5分焼き、裏返して弱火で5分焼き、強火にして表面をカリッとさせる。
- 取り分けた油をフライパンに戻し、残りのじゃがいもも同様に焼く。
4等分に切って盛り、ベーコン、パセリを添える。
お料理のポイント!
・なるべく目の粗い、せん切り用カッターを使う。
・じゃがいもは、水にさらすとでんぷん質が失われてまとまらなくなるので、切ったままフライパンで焼く!